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食用油的安全卫生 去除油脂杂质的方法


食用油的安全卫生食用油的安全包含原料安全、加工安全、成品安全、包装安全、储运安全以及市场安全。
一、原料安全
这个属于加工前期的问题,物料自始至终处于安全卫生和不被污染的环境之中,这个就跟我们在建设加工场地有直接关系。要选择地势干燥、交通方便、有充足水源的地区,周围不得有污染源,要远离有害场所。另外车间环境要卫生清洁,物品堆放整齐,加工后废弃物存放要远离生产车间,且不得位于车间上风向。
二、加工安全
在加工过程中,也需要严防在加工过程中被污染。车间以及设备需要保持整洁,场地要足够,便于设备安装、维护、物料储存运输、卫生清理人员通行。车间环境温度、湿度、通风条件应该满足生产工艺和规程要求。
三、成品安全、包装安全、储运安全以及市场安全
这几个方面的安全需要在油脂脱色的过程中严加注意。


去除油脂杂质的方法压榨完成的原油需要经过精炼以后才可以放心使用;常见于精炼过程包含:除杂、脱胶、脱色、除味。压榨后的原油初步要做的就是除杂,除杂的常见方法有重力法、离心过滤法、挤压法。下面我们一起来深入了解一下这三种除杂方法:
一、重力法
直白的理解,这种方法即是利用杂质自身的重力来去除杂质;对加工完成的原油静置一段时间,杂质由于重力的作用会慢慢的沉淀到底部;这种方法投入少,简单,但是耗时长并且效率低。
二、离心过滤法
离心过滤法是采用旋转过程中的离心力,将杂质甩出的一种办法,在高速旋转过程中,由于离心力的作用,悬浮杂质、胶质与油料会分离;该方法虽然时间段、效果好,但是成本高;采用此方法会增加过多成本
三、挤压过滤法
挤压过滤法又可分为板框挤压和带式挤压两种,这两种方法都需要添加额外的设备:压滤机,压滤机会利用超强的挤压力,使用滤布将油料中的杂质分离出来,该方法不仅方便、耗用时间短、并且效果也很好,成本也不高,是目前常用的除杂方法。
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